Fleischgerichte

Lammkoteletts in Limettenmarinade

Zutaten

4 Knoblauchzehen
4 Limetten
1 Topf Zitronenmelisse
12 Lammkoteletts
Pfeffer
500 g Grüne Bohnen
Salz
20 g Butter
3 El. Öl

Zubereitung

Knoblauchzehen pürieren, 3 Limetten dünn abreiben und auspressen.
Limettensaft und -schale mit Knoblauch und Melisseblättchen mischen.
Die Lammkoteletts mit Pfeffer würzen, in die Marinade geben und 2-3 Std. (ab und zu wenden) ziehen lassen. Die grünen Bohnen putzen und in Stücke schneiden.
Die grünen Bohnen in Salzwasser mit der Butter 7-8 Min. kochen, warmstellen.
Das Öl erhitzen, die Lammkoteletts trockentupfen und von jeder Seite 4-5 Min. braten, salzen, im Backofen warmhalten. Die restliche Marinade in die Pfanne giessen, aufkochen und abschmecken.
Die Lammkoteletts mit den Bohnen und der Bratensosse servieren.
Dazu passt Langkornreis, der mit Cashewkernen bestreut wird.
~ pro Portion 380 kcal/1591 kJ - Quelle: ARD/ZDF-Videotext 03.04.1994 (UF)

Stichworte: Fleisch , Lamm, P4

eingetippt am 23.02.1995 von

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