Reisgerichte

Lamm-Curry mit Tomate

Zutaten

800 g Lammfleisch (Keule)
2 El. Öl
Salz
Pfeffer
2 grosse Zwiebeln
1 gehäufter Tl. gehackter Ingwer
1 gehäufter Tl. gehackter Knoblauch
1 El. rote Currypaste
1 kleine Dose geschälter Tomaten
3-4 El. Zitronensaft
2-3 frische rote oder grüne Chilischoten

Zubereitung

Das Fleisch in Würfelschneiden. Im heissen Öl auf allen Seiten kräftig anbraten, dabei Salzen und pfeffern. Die feingehackten Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch zufügen. Unter Rühren andünsten.
Die Currypaste hineinrühren - so lange auf starkem Feuer rühren, bis alles davon überzogen ist.
Tomaten samt Saft dazugeben, mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen. Die entkernten, gewürfelten Chilis unterrühren, wenn Ihr Schärfe liebt; sie ganz mitkochen, wenn Ihr es milder mögt müsst Ihr sie wieder entfernen. Eine ganze Stunde bei kleiner Hitze schmoren.
Zur Reistafel vgl. Grundrezept Reis.

**: From: K.-H._Boller@p3.f2020.n2426.z2.schiele-ct.de; Date: Sat, 09 Apr 1994; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Reisgerichte , Fleischgerichte, Lamm, Fido

eingetippt am 07.06.1994 von Bollerix

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