Salate
Lachssalat II
Zutaten
- 500 g Grüner Spargel
- 200 g Lachsfilet; in hauchdünnen
- - Streifen
- 4 Champignons
- Limonensaft
- Pfeffer aus der Mühle
Marinade
- 1 Pk. Creme fraîche
- 1 Bd. Frisches Basilikum
- 4 Dosentomaten; entkernt und
- - kleingeschnitten
- 1 Tl. Olivenöl
- Eventuell süße Sahne
Zubereitung
Den frischen rohen Lachs in hauchdünne Streifen schneiden und sofort
mit Limonensaft und Pfeffer würzen.
Die Spargelenden leicht schälen und in Salzwasser 10-15 Min., je nach
Stärke, bißfest kochen. Etwas abkühlen lassen.
Die Champignons in feine Scheibchen schneiden und mit Lachs und
Spargel auf einem Teller dekorativ anrichten. Die aufgeschlagene
Marinade über den lauwarmen Salat geben.
Knackiges Brot dazu - köstlich!
Quelle: Nordtext (NDR 2-Kochstudio, NDR 2 AM Vormittag 9-12 UHR Mit
Rainer Sass)
Erfaßt und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 15.04.1994
- Stichworte
- Gourmet , Salate, Fisch, Gemüse, P4
eingetippt am 13.11.1995 von Jürgen
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