Grundlagen, Informationen
Lachsklösschen
Zutaten
- 400 g Lachs
- 400 g Sahne
- 6 g ; Salz
Zubereitung
Lachs mit Sahne und Salz in ein schmales, hohes Gefäss geben und im
Eisbad mit dem Zauberstab zu einer cremigen Farce schlagen, dann mit
einem nassen Löffel Klösschen abstechen und 5 Minuten in heissem
Wasser ziehen lassen.
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- Quelle: Nach: Landhaus Scherrer gepostet A. Bendig
- am 15.12.95
- Stichworte
- Aufbau , Beilage, Kloss, P2
eingetippt am 30.01.1996 von Astrid
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