Fleischgerichte
Kutteln in Tomatensauce
Zutaten
- 1 kg Kutteln; gekocht,
- -- feingeschnitten
- 8 El. Tomatenpüree
- 750 ml ;Wasser
- 2 große Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 2 El. Bratbutter
- 1 Bd. Glattblättrige Petersilie
- 1 El. Kreuzkümmel
- ;Salz
- ;Pfeffer
Zubereitung
Die Kutteln gründlich waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in
feine Streifen schneiden.
Die Zwiebeln in kleine Würfel, den Knoblauch in feine Scheiben
schneiden und in der Bratbutter zusammen mit dem Kreuzkümmel
hellgelb dünsten. Das Tomatenpüree mit Wasser verrühren und in die
Pfanne geben. Aufkochen und 30 Minuten leicht köcheln lassen.
Abschmecken und vor dem Servieren mit grob gehackter Petersilie
garnieren.
Menüvorschlag: Eiern in Töpfchen, Kutteln in Tomatensauce,
Miesmuscheln mit Reis, Dattelcreme, Arabischer Kaffee
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- Quelle: Annabelle 22/1994 Erfaßt von Rene Gagnaux
- Stichworte
- Fleisch , Innerei, Kutteln, Ägypten, P4
eingetippt am 31.03.1996 von Rene
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