Grundlagen, Informationen

Alla pizzaiola (Spaghetti als Beispiel)

Zutaten

400 g Spaghetti
350 g Rindfleisch
3 Tomaten; reif
2 Knoblauchzehen
Petersilie
Oregano
1 Tl. Kapern
1/4 Pfefferschote
50 g Parmesan
4 El. Olivenöl
Salz

Zubereitung

Kapern waschen, Wasser ausdrücken, Petersilie entblättern. Tomaten überbrühen, enthäuten, Kerne entfernen, passieren. Rindfleisch in feine Streifen schneiden.
Rindfleisch ins Öl geben, Tomaten daruntermischen, langsam dünsten lassen.
Kapern, Oregano, zerdrückte Pfefferschote und Petersilieblätter dazugeben, salzen.
Nach etwa einer halben Stunde fertige Sauce mit Spaghetti vermischen, mit Parmesankäse und Petersilieblättern bestreuen.

*: Quelle: Christoph Mayr, "Spaghetti, Risotto &; Tortellini", Athesia Gepostet: Wolfgang Radmann; 2:2461/213.15, 02.05.94 Textlich angepasst

Stichworte: Aufbau , Sauce, Teigware, P4

eingetippt am 24.02.1995 von

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