Mehlspeisen, Nudeln

Bandnudeln mit Champignons

Zutaten

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
300 g Champignons
40 g Butter
1 El. Mehl
100 ml Weisswein
100 ml süsse Sahne
knapp 1/4 l Wasser
Gemüsebrühe
weisser Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
400 g Bandnudeln

Zubereitung

(bis auf den Weisswein und die Gemüsebrühe müsste eigentlich schon alles irgendwo in deiner Bruzelbude vorhanden sein - oder?) Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe zerdrücken.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Butter erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Champigons u. Knoblauch zugeben. Nach 2-3 Minuten das Mehl darüberstreuen, durchschwitzen lassen u. mit Weisswein, Sahne und Gemüsebrühe ablöschen. Salzen, pfeffern. 8-10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen.

**: Gepostet von Thomas Ruf; Date: Sun, 09 Apr 1995

Stichworte: Nudel , Bandnudel, Pilz, P4

eingetippt am 11.09.1995 von Thomas

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