Vorspeisen, Suppen
Kressesuppe
Zutaten
- 200 g Champignons aus der Dose
- 2 Kästchen Kresse
- 1 Tl. Butter
- 1/2 Tl. Kerbel gerebelt
- 1 l heisse Fleischbrühe
- 4 El. Kartoffelpüreeflocken
- Salz
- weisser Pfeffer
- 1 Prise abgeriebene Muskatnuss
- 1 El. gehackte Petersilie
Zubereitung
Die Champignons abtropfen lassen und blättrig schneiden. Die
Kresse über dem Boden abschneiden, waschen, verlesen, abtropfen
lassen und klein hacken. Die Champignons in der erhitzten
Butter anbraten. Kresse und Kerbel dazugeben, mit
der Brühe angiessen und bei mässiger Hitze 5 min. kochen
lassen. Die Püreeflocken einrühren und abschmecken. Vor dem
Servieren mit der Petersilie bestreuen.
Als Sommermenue
Vorspeise: Kressesuppe
Hauptspeise: Gegrillte Forellen mit Maiskolben
Nachspeise: Äpfel mit Käsecreme
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- Quelle: Kalenderblatt vom Juli 1992
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- Gepostet von Sabine Engelhardt
- Date: 17 Mar 1995
- Stichworte
- Suppe , Kresse, P4
eingetippt am 11.05.1995 von Sabine
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