Mehlspeisen, Nudeln

Kräuterpfannkuchen mit Quarkcreme

Zutaten

Teig

150 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
2 El. kernige Haferflocken
3 Eier
1/4 l Mineralwasser
50 g geriebener Goudakäse
2 El. gehackte Kräuter
1 gehackte Zwiebel
Salz

Quarkcreme

250 g Magerquark
4 El. süße Sahne
4 El. Milch
1 Tl. geriebener Meerrettich
3 El. Instant-Haferflocken
2 El. Schnittlauchröllchen
Öl
3 El. Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Teig rühren und 30 Minuten stehen lassen.
Käse, Kräuter, Zwiebel und Salz unterrühren. Die Zutaten für die Creme verrühren.
Öl erhitzen und aus dem Teig nacheinander darin etwa acht Pfannkuchen goldbraun backen.
Pfannkuchen mit etwas Quarkcreme bestreichen, halb zusammenklappen, mit restlicher Creme garnieren und mit Schnittlauch bestreut servieren.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Pfannkuchen, Kräuter, Quark

eingetippt am 03.05.1995 von Lothar

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